Tiene como objetivos fundamentales: Incentivar en los estudiantes la creación de microempresas de productos alimenticios y empresas prestadoras de servicios de alimentación, promover el desarrollo de líneas de investigación en alimentación. Asesorar a la pequeña y mediana empresa, en la formulación y etiquetado nutricional de los productos alimenticios. Ofrecer servicios de evaluación sensorial de alimentos mediante determinaciones como la evaluación de la calidad organoléptica de un producto, evaluación de preferencia entre productos y aceptabilidad general y establecer integración con empresas del sector de alimentos y alimentación colectiva

• Los servicios que ofrece son: de evaluación sensorial de alimentos mediante determinaciones como la evaluación de la calidad organoléptica de un producto, evaluación de preferencia entre productos y aceptabilidad general y establecer integración con empresas del sector de alimentos y alimentación colectiva.

• N/R

Los equipos que hacen parte de su dotación son: 

Para la sección de preparación dispone de:

-Módulo gigante a gas,

-Cuarto frío,

-Cocina industrial,      

-Carro de uso general,

-Horno para panadería,

-Licuadora,

– Nevera,

-Batería de cocina,

-Mesa de preparación preliminar,

-Báscula mecánica,

-Campana extractora,

-Mesas de trabajo,

-Lockers.

Para la sección de análisis sensorial:

– Texturómetro,

-Termómetro digital industrial,

-Balanza electrónica y mecánica,

-Estéreo microscopio binocular, -Refractómetro portátil

Programa Escuela de Nutrición y Dietética

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